Beschreibung
Die Micro-Maturation Series umfasst Whiskies, die in sehr kleinen Fässern gelagert wurden. Hier wurde gezielt ausgelotet, was mit komplexem Fassmanagement möglich sind. Alle unsere Fässer kommen von der Firma Eder aus Deutschland und haben ausgezeichnete Qualitäten. Die Unterschiede in dieser Serie liegen in der Art und Vorbeugung der Fässer und der Herkunft des Destillats. Alle Abfüllungen der Micro Maturation Serie sind nicht nur per Hand abgefüllt, sondern kommen immer in Fassstärke und ungefiltert in die Flasche. Das ist purer Genuss.
Special No. 4 wurde mit New Make aus der Number 9 Distillery aus dem Südharz hergestellt. Es gibt bislang wenige deutsche Destillerien, deren Spirit uns wirklich überzeugt hat. Bei Number 9 merkt man sofort, hier kommen Handwerkskunst und Begeisterung für Single Malt Whisky zusammen. Für die Fassreifung wurde in diesem Fall ein Refill-Bourbon Cask verwendet, dass vorher für einige Wochen mit ausgezeichneten Met aus Berlin ausgebaut wurde. Das Ergebnis ist eine wunderbar trockene Honignote, die sofort an Met erinnert. Für einen Kick Süße wurde der Whisky nach 1.5 Jahren in ein First Fill Oloroso Fass umgefüllt, welches ihm zusätzliche Layer an Fruchtaromen, Süße und Lebkuchen verpasst hat.
